lemerendedellafranci
Focaccia frutta e rosmarino
Dolce senza glutine e senza uova
Una pasta lievitata senza uova e senza glutine che raccoglie frutta di fine stagione e ciuffi di rosmarino.
Un pò dolce e un pò salata. Perfetta e sana merenda per tutti.
Ingredienti
- 400 gfarina senza glutine per pane
- 400 mlacqua
- 1 cucchiainomiele
- 40 mlolio di semi
- 30 gzucchero di canna
- 15 glievito di birra fresco
- 6 gsale
- 1pesca noce
- q.b.acini d’uva nera
- q.b.rosmarino
Preparazione
Focaccia frutta e rosmarino
Versare in una ciotola la farina con il lievito, il miele, e l’acqua.
Mescolare con un cucchiaio e unire lo zucchero di canna metà dose dell‘olio e infine il pizzico di sale.
Lasciare riposare l’impasto coperto per 30 minuti.
Riprendere , coprire l’impasto con il resto dell’olio e formare delle pieghe nella ciotola per 3 volte, con pause di 15 minuti.
Formare una forma rotonda, coprirla e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Riprendere l’impasto, stenderlo con i polpastrelli su una teglia di circa diametro 26/28 cm. Lasciare lievitare ancora circa 40 minuti.
Decorare la focaccia con la pesca tagliata a fette, qualche acino di uva nera e ciuffi di rosmarino.
Distribuire un’emulsione preparata con mezzo bicchiere di acqua e la stessa quantità di olio.
Cospargere con un cucchiaio di zucchero di canna e infornare .
Cuocere la Focaccia frutta e rosmarino a 200° per circa 30 minuti nella parte più bassa del forno.
Consigli
Controllare la cottura della focaccia alla base, se non fosse ben cotta spostarla direttamente nella parte più bassa del forno.
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