La Torta morbida al mascarpone e fragole è un dolcetto veramente golosissimo! Facile e veloce da preparare piacerà proprio a tutti. Come ogni tanto capita, aprendo il frigorifero mi ritrovo cose “nascoste” in angoli remoti che, prima compro, e poi dimentico… e così è successo anche ad una confezione di mascarpone. All’inizio volevo fare una torta di mele, poi vedendo quelle belle fragole grosse e succose che mi guardavano, ho cambiato idea!
Ingredienti
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250 g Mascarpone
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250 g Farina 00
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250 g Fragole
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150 g Zucchero
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125 g Yogurt alla fragola
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3 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
Preparazione
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Per prima cosa prendere le fragole, lavarle bene ed asciugare. Eliminare le parti non commestibili e poi tagliare a pezzi. Tenere da parte.
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CON IL BIMBY: Mettere nel boccale le uova con lo zucchero, azionare a velocità 5 per 1 minuto. Unire poi tutti gli altri ingredienti (tranne le fragole) e azionare a velocità 5 per 30 secondi. L’impasto risulta non troppo liquido, è giusto così! Versare in una tortiera con anello apribile e con il fondo ricoperto da carta forno. Livellare con una spatola e decorare con le fragole. Mettere in forno caldo a cuocere, a 180° statico per 60 minuti.
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SENZA BIMBY: Con uno sbattitore elettrico, o nella planetaria, montare le uova con lo zucchero. Poi unire tutti gli altri ingredienti (tranne le fragole). Amalgamare bene e versare l’impasto in una tortiera con anello apribile e ricoperta con carta forno. Livellare la superficie con una spatola e decorare con le fragole. Mettere in forno caldo a cuocere a 180° statico per 60 minuti.
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Una volta che la torta è fredda, spolverare con zucchero a velo.
Note
La torta morbida al mascarpone e fragole si conserva sotto una campana di vetro per un massimo di tre giorni.
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