CUORI DI BROWNIES

Iniziamo la preparazione di questi cuori di brownies partendo dalla base, ossia dalla preparazione dei brownies.

Far sciolgiere il burro a bagnomaria e lasciare raffreddare.

Sbattere le uova con lo zucchero sino a renderle spumose.

Aggiungere un pizzico di sale, il burro ed il latte, continuando a sbattere.

Unire un po’ alla volta la farina ed il cacao setacciati e la farina di cocco.

Versare il composto in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno e infornare a 180 °C per 25-30 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare in quanto la cottura può variare da forno in forno.

Fare raffreddare su una gratella e nel frattempo preparare una ganache al cioccolato fondente.

Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e la panna, su fiamma bassa, mescolando con una spatola o un cucchiaio.

Quando il composto è omogeneo, togliere la ciotola dall’acqua e mischiare con una frusta a mano fino a che si sarà intiepidito.

Quindi lasciare riposare 30 minuti in frigorifero.

Dopo 30 minuti frullare a medio-alta velocità la crema, usando lo sbattitore elettrico, per circa 3 minuti. Ora la crema è già pronta.

Con una formina a cuore intagliare i brownies, sistemarli su un piatto e decorarli con la ganache al cioccolato fondente, farina di cocco e scaglie di cioccolato.