INGREDIENTI:
250 g di rigatoni
2 uova
3 zucchine
1 rotolo di pasta brisé
1 cipolla
Per prima cosa preparare la pasta alla carbonara nel seguente modo.
Tagliare a rondelle le zucchine.
Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare la cipolla poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Salarle a metà cottura.
In una scodella sbattere le 2 uova con un pizzico di sale, pepe, parmigiano.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta facendo attenzione a scolarla molto al dente.
Una volta scolata condirla con le zucchine e ripassarla in padella aggiungendoci le uova.
Srotolare la pasta brisé e versateci sopra la pasta.
A PIACERE POTETE COSPARGERLA DI PANE GRATTUGGIATO.
