Quando la mattina posso prendermela con più calma, mi piace preparare i pancake. Questa versione alla ricotta poi è (se possibile) ancora meglio di quella originale! Guarniteli a piacere con crema alle nocciole, marmellata, miele o il classico sciroppo d’acero.
Cercate colazioni golose? Ecco qua…
Ingredienti
Ricetta per 6 pancakes
Strumenti
Passaggi
Rompere l’uovo in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone grattugiato e mescolare con una frusta.
Sempre mescolando aggiungere anche illatte.
Aggiungere al composto anche la ricotta continuando sempre a mescolare.
Mettiamo il cucchiaino di lievito nella farina e setacciamola all’interno della ciotola.
Continuiamo a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Prendiamo una padella antiaderente e strofiniamo sul fondo un po’ di burro.
Iniziamo a cuocere i nostri pancake (senza coperchio) mettendo un mestolo di composto al centro della padella.
Teniamo il fuoco medio basso.
Quando inizieranno a formarsi delle piccole bolle in superficie giriamolo dall’altra parte.
Copriamo con coperchio e terminiamo la cottura per un minuto.
Ripetiamo i passaggi fino al completamento di tutto il composto.
Non preoccupatevi se il primo verrà brutto. È una legge non scritta. 😂
Serviamo i pancake caldi accompagnati da cioccolato, marmellata, miele o il classico sciroppo d’acero.
Potete preparare la pastella per i pancake anche la sera prima. Conservatela in frigorifero ben coperta da pellicola.
Dosi variate per porzioni
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