Orzo con verdure e uova in camicia

Per prima cosa, mettete a bollire l’acqua per cuocere l’orzo; quando bolle, mettete un pizzico di sale grosso e buttateci dentro l’orzo: seguite i tempi di cottura di quello che avete acquistato, che si aggirano di solito intorno ai 40-45 minuti.

Mentre l’orzo cuoce, lavate e pulite bene tutte le vostre verdure; poi, tagliatele a cubetti.

Prendete un wok bello capiente, metteteci 2 cucchiai di olio e fate rosolare la cipolla; poi, aggiungete le verdure e un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere, girando di tanto in tanto.

Dopo 5 minuti, abbassate la fiamma e continuate a far andare la cottura per altri 10 minuti.

Quando sono pronte (devono essere cotte ma senza sfaldarsi!), spegnete il fuoco.

Aspettate che l’orzo sia cotto e scolatelo: a me piace al dente, ma regolatevi voi in base ai vostri gusti.

Intanto, prendete un altro tegame e mettete a bollire altra acqua, insieme ad un cucchiaio di aceto di vino bianco.

Iniziate a preparare i piatti: per ognuno, prendete un coppapasta, versateci metà dell’orzo scolato, coprite con metà del ratatouille di verdure e rimuovete il ring.

Quando l’acqua inizia a bollire, abbassate la fiamma e cominciate a girare l’acqua con un cucchiaio per creare un vortice.

Prendete un uovo, rompetelo in un mestolo o in una ciotolina e versatelo al centro del vortice: l’acqua, girando velocemente, aiuterà il tuorlo ad avvolgersi attorno all’albume.

Lasciate cuocere per un paio di minuti, finché l’albume sarà diventato bianco.

Scolatelo con una schiumarola e adagiatelo sul vostro orzo con verdure.

Ripetete i passaggi con le altre uova.

Un pizzico di sale, un filo d’olio e il gioco è fatto! Ｅ ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ！