La zuppa di farro e piselli è un piatto semplice e tanto gustoso.
E’ una ricetta facilissima da fare, si prepara in poco tempo, perfetto come primo per il pranzo o per la cena.
In famiglia adoriamo il farro, è un cereale molto versatile, nel periodo invernale lo amo preparare con le zuppe di legumi, ed in estate, il farro è ottimo con le insalate fresche.
Provatelo per esempio con tonno e legumi, con la rucola, con le zucchine, pomodorini e mozzarella, mais, insomma, per chi non lo conosce, è una bella scoperta!
Seguite la ricetta, poi fatemi sapere se vi è piaciuta e se avete provato altre varianti!
Ingredienti
- 100 gFarro perlato
- 100 gPiselli surgelati o freschi
- MetàCipolla
- 1Carota
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo tritato
Preparazione della Zuppa di farro e piselli per 2 persone
Tagliate la cipolla a fettine sottili e la carota a dadini, fate rosolare con un filo d’olio extravergine di oliva in una casseruola di acciaio dal fondo spesso.
Sciacquate il farro sotto l’acqua corrente, dopo di che, unitelo alla cipolla e le carote soffritte.
Fate tostare per qualche secondo, mescolando con un cucchiaio di legno, e subito dopo, unite un bicchiere di acqua.
Pubblicità Successivamente, aggiungete i piselli, salate a piacere, e se serve, aggiungete altra acqua.
Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti dall’ebollizione, finché il farro ed i piselli si saranno ammorbiditi.
A fine cottura, spolverate sulla zuppa una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Pubblicità Servite nei piatti o nelle ciotoline per zuppa con un filo di olio extravergine messo a crudo.
Buon appetito!
VARIANTE:
Se vi piace una zuppa più ricca, potete aggiungere della pancetta.
Tagliatela a listarelle e fatela soffriggere qualche minuto in una padella antiaderente con un filo leggerissimo di olio extravergine di oliva, unitela poi alla zuppa una volta cotta 🙂 .
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