I FINOCCHI GRIGLIATI con olive sono un contorno facilissimo e velocissimo da preparare ma ricco di gusto, adatto anche a chi segue una dieta vegana o vegetariana! Se poi volete osare aggiungendo scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato, si trasformerà in un ottimo secondo vegetariano. Curiosi di sapere come l’ho preparato? Venite in cucina con me…
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- Energia 187,38 (Kcal)
- Carboidrati 4,83 (g) di cui Zuccheri 2,37 (g)
- Proteine 2,05 (g)
- Grassi 18,24 (g) di cui saturi 2,83 (g)di cui insaturi 2,50 (g)
- Fibre 3,90 (g)
- Sodio 420,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 139 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per i FINOCCHI GRIGLIATI con olive
- Mezzofinocchio (grandezza media)
- 60 golive nere (intere o denocciolate)
- 20 gsucco di limone
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 1 cucchiainoorigano secco
- 1 pizzicopepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Griglia
- 1 Tazza
- 1 Piatto
- 1 Forchetta
- 1 Cucchiaio
Preparazione dei FINOCCHI GRIGLIATI con olive
Pulite il finocchio, lavatelo e tamponatelo con carta da cucina.
Tagliatelo a fettine alte più o meno mezzo cm e disponetele su un piatto.
Salatele leggermente da entrambi i lati, poi iniziate a cuocerle sulla griglia a fuoco medio per circa 10 minuti, rigirandole spesso.
Una volta grigliate, mettete le fettine di finocchio in un piatto e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, preparate il condimento.
In una tazza sbattete con una forchetta l’olio extravergine di oliva con il succo di limone.
Aggiungete il sale, il pepe, l’origano e mescolate bene.
Scolate le olive dal loro liquido di conservazione e distribuitele sulle fettine grigliate di finocchoio, fredde.
Condite con l’emulsione di olio limone e origano e buon appetito con i vostri FINOCCHI GRIGLIATI con olive!
Il consiglio de la Tati pasticciona
I FINOCCHI GRIGLIATI con olive acquistano sapore se li lasciate riposare, da conditi, per un paio di ore prima di servirli e possono diventare un buon secondo, sempre vegetariano, se abbinati a scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato.
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