Oggi vi presento una ricetta golosissima che mi è stata fatta conoscere dalla mia Personal Food Influencer Chiara Vitali: la Crema pasticcera al Vinsanto. Ovviamente, come per quasi tutte le mie creme dolci (cliccando QUI troverete tutta la mia raccolta) alla base c’è sempre la mia CREMA PASTICCERA VELOCE; anche questa si prepara in meno di 10 minuti e si usano le uova intere. Inoltre , essendo priva di farina, è anche totalmente GLUTEN FREE… Siete curiosi di sapere come si fa?
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Ingredienti
- 350 gLatte parzialmente scremato
- 50 gVinsanto (di qualità)
- 2Uova intere (grandezza media)
- 4 cucchiaiZucchero
- 2 cucchiaiAmido di mais (maizena)
Preparazione
Mettete il latte a scaldare
Nel frattempo, in un tegame a bordi alti, sbattete le uova intere, tuorlo + albume, con una frusta a mano (oppure una forchetta) insieme allo zucchero.
Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Pubblicità Appena il latte raggiunge il bollore, togliete il recipiente dal foco e unite il Vinsanto.
Mescolate bene, poi versate il latte con il Vinsanto sul composto di uova, zucchero e maizena.
Riportate il tutto sul fuoco e da quando il composto ricomincia a bollire, fate cuocere 3 minuti (il tempo necessario affinchè la crema si rassodi).
Pubblicità Raggiunta la consistenza desiderata, spegnete la fiamma, coprite il tegame con la pellicola da alimenti A CONTATTO * con la crema e lasciate raffreddare.
La vostra golosissima Crema pasticcera al Vinsanto è pronta per essere gustata al cucchiaio o per farcire dolci.
* Mettere la pellicola da alimenti a contatto della crema ancora calda, farà sì che durante il raffreddamento non si crei quell’odiosa “crosticina” sulla superficie.
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Il consiglio de la Tati pasticciona
La crema pasticcera al Vinsanto può essere consumata anche dai bambini, in quanto l’alcol contenuto nel vino evapora durante la cottura.
Il Vinsanto è un vino dolce liquoroso tipico toscano che si trova in tutti i supermercati ben forniti. In alternativa potete usare un porto, un passito o un moscato.
Se non avete la maizena, potete usare anche la farina 00; in questo caso però ricordatevi che NON sarà più un prodotto GLUTEN FREE.
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Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
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