Oggi vi propongo ARANCIA FINOCCHIO e CECI: un’insalata gustosa e nutriente, arricchita da noci croccanti, che può essere anche servita come secondo veg! Siete curiosi di sapere come si fa? Seguitemi in cucina..
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Ingredienti
- Mezzaarancia (grandezza media)
- 100 gfinocchio
- 150 gceci (già cotti)
- 6noci
- q.b.sale
- q.b.coriandolo (macinato al momento)
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaio
- 1 Coltello
- 1 schiaccianoci
Preparazione
Io avevo dei ceci lessati del giorno prima, ma potete utilizzare anche quelli in barattolo, già cotti, per fare prima.
Lavate e pulite il finocchio, eliminate le sfoglie esterne più dure (con le quali potete fare la mia Tisana finocchio e arancia) e affettatelo in maniera sottile.
Scolate i ceci dalla loro acqua e aggiungeteli al finocchio.
ATTENZIONE: se utilizzate i ceci in barattolo,, eliminate l’acqua di conservazione e sciacquateli bene prima di utilizzarli.
Sbucciate l’arancia e tagliatela a pezzi non troppo grandi.
Sgusciate le noci, eliminate la parte secca interna e tagliatele grossolanamente al coltello.
Aggiungete le noci e l’arancia ai ceci e al finocchio. Salate e macinate sopra il coriandolo (se gradito).
Unite l’olio extravergine di oliva e mescolate bene.
Buon appetito con la vostra ARANCIA FINOCCHIO e CECI in insalata!
Il consiglio de la Tati pasticciona
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