La focaccia ripiena di stracchino senza glutine, una sottile e croccante crosta preparata con l’aggiunta di farina di riso ,e un ripieno morbido e cremoso con stracchino e prosciutto cotto la superficie ancora più saporita con semini e origano.
Ingredienti
- 350 gfarina per pane(io Nutrefree)
- 50 gfarina di riso (+ quella per lo spolvero)
- 300 mlAcqua
- 1 cucchiainoZucchero
- 1 bustinaLievito di birra secco
- Olio extravergine d’oliva
- 250 gprosciutto cotto
- 250 gStracchino
- semi di papavero
- semi di sesamo
- origano secco
- *********
- tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Preparazione
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero, mettere le farine setacciate nella planetaria, aggiungere l’acqua impastare poi aggiungere sale e 2 cucchiai di olio, lasciare impastare per qualche minuto, coprire l’impasto ottenuto con pellicola trasparente, lasciare riposare un ora abbondante, all’interno del forno spento, il volume deve raddoppiare.
Se non avete la planetaria impastare a mano eseguire l’ordine degli ingredienti .
Sgonfiare l’impasto con le mani e in un piano infarinato con farina di riso stendere , con l’aiuto di un mattarello (io di silicone)un due cerchi di circa 28 centimetri dello spessore di qualche mm, poi altri due per la copertura
Mettere i primi due su due teglie unte bene d’olio, distribuire le fette di prosciutto cotto e sopra lo stracchino.
Coprire con delicatezza con il secondo disco più piccolo, con il mattarello , arrotolare i bordi inumiditi con un pò di acqua e premere leggermente con le dita, spennellare con acqua e olio. Spolverare con origano ,semi di papavero e sasamo.
Cuocere a forno caldo a 190 ° per circa 30 minuti ,controllare la cottura, la focaccia deve risultare gonfia dorata e croccante.
Servire la vostra Focaccia ripiena di stracchino senza glutine ancora calda .
Se ti fa piacere puoi seguire la monella anche sulla pagina facebook quì