Name: Filone di pane all'olio con farina di riso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g farina di riso (+ quello per lo spolvero); 350 g mix farina per pane (io Nutrefree); 340 ml acqua; 1 bustina lievito di birra secco (io Mastrofornaio Paneangeli); 1 cucchiaino zucchero; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; farina di mais (per lo spolvero); q.b. sale; ***************; tutti gli ingredienti certificati senza glutine

Filone di pane all’olio con farina di riso, il pane fatto in casa è sempre una soddisfazione, se poi il pane è senza glutine la soddisfazione è ancora più grande. Ho già sperimentato tante ricettine e questa è più che collaudata preparata con mix per pane e farina di riso che lo rende croccante, perfettamente lievitato con una morbida mollica un profumo delizioso ,semplice da preparare e con una lievitazione non lunghissima ,naturalmente la monella golosa ha gradito la versione salata con mortadella ai pistacchi e con nutella nella versione dolce…..

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo2 Ore 30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

150 g farina di riso (+ quello per lo spolvero)

350 g mix farina per pane (io Nutrefree)

340 ml acqua

1 bustina lievito di birra secco (io Mastrofornaio Paneangeli)

1 cucchiaino zucchero

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

farina di mais (per lo spolvero)

q.b. sale

***************

tutti gli ingredienti certificati senza glutine

Strumenti

1 Bilancia

1 Planetaria

1 Cucchiaio

1 Cucchiaino

1 Leccarda

Carta forno

1 Gratella per dolci

Passaggi

Mettere nella planetaria le farine setacciate, aggiungere l’acqua tiepida in cui avete fatto sciogliere lo zucchero e il lievito, avviare la macchina per un minuto poi aggiungere l’olio e il sale, lasciare impastare per almeno 5/8 minuti. Se non avete la planetaria potete impastare a mano mettendo in un piano da lavoro le farine setacciate l’acqua con il lievito sciolto con lo zucchero, solo avete impastato per qualche minuto aggiungere il sale e l’olio.

Coprire la planetaria con pellicola trasparente e lasciare lievitare un ora e 30 minuti nel forno chiuso, l’impasto deve raddoppiare del suo volume.

In un piano infarinato con farina di riso sgonfiare l’impasto con le mani, e formare un filone Adagiare in una leccarda foderata con carta da forno, infarinata con farina di mais, praticare dei tagli far lievitare il filone 30 minuti, coperto con un canovaccio asciutto.