Le castagnole soffici senza glutine sono un dolce tradizionale che si prepara per Carnevale ,un impasto semplice e veloce , preparato con solo farine naturali senza glutine e l’aggiunta di altri semplici ingredienti e naturalmente non può mancare la polvere di cuticola di psillio essenziale negli impasti senza glutine soprattutto con le farine naturali si formano delle palline e si friggono nell’olio caldo poi spolverate con abbondate zucchero a velo golose e delicate .
Ingredienti
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Strumenti
Passaggi
Setacciare la farina e mettere tutti gli ingredienti in una ciotola amalgamare con le mani ,aggiungere la polvere di cuticola di psillio sciolta in due cucchiai di acqua ,trasferire l’impasto in un piano di lavoro infarinato con farina di riso ,ottenuto un impasto liscio e omogeneo lasciare riposare 10 minuti.
Ricavare dall’impasto delle strisce e tagliamole a tocchetti con il coltello, tipo gnocchi ,poi con le mani formare delle palline tutte uguali (io ho patto le palline di 15 g) almeno la cottura è ottimale .
Scaldare in una padella dai bordi alto l’olio di semi , quando è caldo friggere le palline un pò per volta, quando le castagnole sono belle dorate togliere dall’olio.
Passare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Spolverare con abbondante zucchero a velo e le vostre castagnole soffici senza glutine sono pronte per essere gustate
Dosi variate per porzioni
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Ciao volevo sapere se le posso preparare il sabato per la domenica. Grazie
ciao ,io le ho fatte ieri pomeriggio e oggi sono ancora buone,non come appena fatte, ma ancora molto buone,l’unico consiglio che posso darti di spolverarle di zucchero solo prima di mangiarle.Buona serata!!!!!