foglie di vite ricette – involtini 
dosi per 8 persone
ingredienti per foglie di vite ricette
400 g di fagioli borlotti
200 g di ricotta
24 foglie di vite
1 uovo
peperoncino fresco
rosmarino
alloro
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto mettere i fagioli in una casseruola con acqua fredda e una foglia di alloro poi cuocerli per 1 ora dal bollore.
Quindi fateli raffreddare nell’acqua poi scolateli e schiacciateli con la forchetta conditeli con sale e peperoncino rosmarino tritati la ricotta e l’uovo.
A questo punto sbollentate le foglie di vite in acqua non salata per pochi istanti trasferitele subito in acqua fredda scolatele e asciugatele con un canovaccio.
Infine mettete sulle foglie la farcia arrotolatele e metteteli in una casseruola bagnate con un mestolo di acqua e un cucchiaio di olio cuocete a fiamma bassa per 20 minuti e serviteli subito