carciofi alla romana
dosi per 4 persone
ingredienti per carciofi alla romana
5 carciofi
prezzemolo
1 spicchio di aglio
menta
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
olio extravergine di oliva
limone
preparazione
prima di tutto pulite i carciofi eliminate le foglie esterne dure e tagliate la punta pulire anche il gambo poi metteteli in una terrina con acqua e limone.
Quindi lavate e tritate il prezzemolo, la menta e l’aglio poi metteteli in una tazzina con due cucchiai di olio, il sale e il pepe mescolate bene.
A questo punto aprite bene le foglie del carciofo e mettete il trito preparato e mettete i carciofi in una padella a testa in giù e condite con un filo di olio extravergine di oliva aggiungendo un po’ di acqua, fateli cuocere per 25 – 30 minuti.
serviteli decorando a piacere
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