Piselli e prosciutto è un omaggio alla cucina casalinga, dove pochi ingredienti si trasformano in un piatto ricco di gusto. I piselli, dolci e teneri, vengono saltati in padella con la cipolla e l’olio extravergine, sprigionando il loro profumo delicato. Il prosciutto crudo, tagliato a listarelle sottili o a dadini, si unisce in un abbraccio sapido e avvolgente, creando un contrasto perfetto con la dolcezza dei legumi. Ideale come contorno o condimento per pasta fresca, questo piatto racchiude l’essenza della tradizione: semplice, genuino e irresistibilmente buono. Un tocco di pepe nero e qualche foglia di menta possono aggiungere freschezza.
Ed ecco a voi delle gustose ricette che potete preparare per i vostri ospiti:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per poter preparare piselli e prosciutto, per prima cosa tritate finemente la cipolla. Ponete sul fuoco una padella antiaderente, versate 3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva, la cipolla e fate appassire dolcemente, non deve rosolare.
Aggiungete nella padella i piselli ancora surgelati e fate cuocere a fuoco vivace per pochi minuti girando con una spatola. Aggiungete il bicchiere di brodo vegetale, portate a bollore e coprite con un coperchio. Abbassate la fiamma e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungete un po’ di acqua.
Nel frattempo tagliate il prosciutto crudo a dadini o a striscioline e trascorsi i 10 minuti aggiungeteli ai piselli. Continuate la cottura per qualche altro minuto o fin quando i piselli risulteranno cotti. Aggiustate di sale solo se è necessario.
Ultimata la cotture, spegnete il fuoco e servite i piselli e prosciutto. Buon appetito!
Conservazione
Se utilizzate i piselli surgelati potete conservarli in frigorifero al massimo per un giorno in un contenitore ermetico. Nel caso in cui i piselli sono freschi potete conservare in frigorifero per un paio di giorni.
Potete sostituire il prosciutto crudo con del prosciutto cotto o con dello speck.
Dosi variate per porzioni