Voglia di cambiare la colazione? Il classico pane o pane in cassetta vi ha stufato? Allora ecco qua un’idea per variare un po’ la vostra mattina: il Pan Brioche! Avendo poco tempo a disposizione ho utilizzato il lievito di birra, ma è una ricetta perfetta per utilizzare il lievito madre!
Vi serve:
- 200 gr di farina
- 3 uova
- 90 gr di burro
- 7 gr di lievito di birra
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- una tazzina da caffè di latte
Iniziate la preparazione scaldando il latte e sciogliendovi dentro il lievito, dopodiché mettete la farina, lo zucchero e il sale in un contenitore capiente (o costruite la fontana).
Sbattete a parte le uova e aggiungetevi il latte con il lievito oramai sciolto, quindi, versate il tutto al centro della fontana. Impastate con una forchetta incorporando la farina a poco a poco, quindi passate alle mani quando comincerà ad essere abbastanza denso. Formate una palla, quindi sollevatela e lasciatela ricadere per farla diventare liscia.
Coprite con un panno pulito e mettete a lievitare per un paio d’ore. Quando il volume sarà raddoppiato, sgonfiatelo, aggiungete il burro a cubetti e impastate nuovamente per incorporarlo. Una volta che l’impasto sarà omogeneo, lasciate riposare 5 minuti.
Durante l’attesa, imburrate bene uno stampo (nel mio caso da plumcake) e adagiatevi dentro l’impasto livellandolo. Coprite nuovamente con il panno e lasciate lievitare per un altro paio d’ore.
Una volta pronto, infornate a 170° per 15 minuti.
