Ecco una crostata semplice da fare specialmente se avete poco tempo ma volete stupire gli ospiti oppure se volete portare a casa di amici un dessert buonissimo.
Si tratta di una crostata classica, gustosa e semplice che ricorda i sapori dei dolci fatti in casa dalle nostre nonne.
Una crostata formata da una frolla soffice e gustosa grazie all’utilizzo di una farina speciale del mulino Cuore di Macina https://www.cuoredimacina.it/ e alla presenza di un pò di lievito nell’impasto che la rende morbida e non biscottata! Si scioglie in bocca !
Impossibile resistere!
Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro:
Preparare una dose di crema pasticcera di cui troverete la ricetta a questo link:
Ingredienti per la frolla:
Strumenti
Se siete alle prime armi con i dolci e non avete ancora una planetaria potete acquistarne una efficiente ma nello stesso tempo ad un ottimo prezzo. Vi lascio il link sotto:
Passaggi
E’ possibile preparare in pochi minuti la frolla di questa torta usando un robot da cucina, la planetaria o le mani. Vi lascio i procedimenti.
Preparare innanzitutto una dose di crema pasticcera con Bimby cliccando qui: Crema pasticcera con Bimby buonissima e tenerla da parte facendola intiepidire.
Preparazione della frolla:
Mettere nel boccale del robot da cucina la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti, la scorza del limone grattugiata, l’uovo e e il tuorlo e infine un pizzico di sale.
Aziona il robot da cucina per 20 sec vel 5. L’impasto risulterà non ben amalgamato. Versarlo sul piano da lavoro e formare una palla liscia con le mani.
Se si utilizza la planetaria impastare con la foglia k per qualche minuto e finire con le mani.
Infine per chi usa solo le mani: lavorare rapidamente gli ingredienti in una ciotola capiente o sul piano da lavoro (formando una fontana con la farina al cui centro metterete le uova, il burro a pezzetti, lo zucchero e tutti gli altri ingredienti) con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto ottenuto con della pellicola dandogli una forma piuttosto piatta e far raffreddare in frigo per due ore. Se non si ha tempo si può mettere la frolla in freezer per circa 30 minuti.
Imburrare e infarinare uno stampo per crostate (meglio e con fondo removibile così sarà più semplice estrarre la torta una volta cotta).
Trascorso il tempo di riposo in freezer, estrarre l’impasto della frolla, prenderne una quantità di circa 2/3 e posizionarla su un foglio di carta da forno e con un matterello stendere una sfoglia sottile dello spessore di circa 5 mm considerando anche il bordo di circa 2 cm di altezza. Posizionare la sfoglia nella teglia imburrata e infarinata e versarci sopra la crema pasticcera tenuta da parte.
Stendere l’impasto rimanente e formare delle strisce per decorare la superficie della crostata soffice con crema pasticcera usando una rotella con bordi zigrinati.
Se la frolla vi sembra troppo morbida oppure non avete dimestichezza con le strisce sulla crostata, vi consiglio di lasciar riposare in frigorifero per almeno 10 minuti la frolla stesa, prima di posizionare le strisce sulla crostata. Inoltre aiutarsi con la lama di un coltello per staccare delicatamente la frolla dalla carta da forno.
Porre le strisce di frolla sulla crostata realizzando una griglia e cuocere la crostata soffice con crema pasticcera per 30 minuti a 180° nella parte medio-bassa del forno. Controllare che la crostata non si annerisca troppo, eventualmente abbassare un po’ i gradi del forno. Lasciar intiepidire e servire!
Se siete amanti della pasta frolla e volete provare altre crostate cliccate qui:
Crostata con frolla alla nocciola
Crostata con crema pasticcera fragole e frutti rossi
Dosi variate per porzioni
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