Oggi vi propongo una ricetta per ottenere una ciambella dolce, sofficissima e delicata, ripiena di marmellata. Io ho usato la marmellata ai frutti di bosco ma voi potete usare la marmellata che preferite o che avete in dispensa. Nell’impasto non ho usato il burro ma l’olio di semi di mais e ci ho aggiunto un bicchiere di latte che le regala quel tocco di delicatezza inconfondibile.
Si tratta di un dolce genuino, perfetto per la colazione e la merenda dei vostri bambini e di tutta la famiglia!
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto per uno stampo da ciambella di 22 cm di diametro
Ingredienti per la farcitura e finitura
Strumenti
E’ possibile preparare la ciambella al latte e marmellata con le fruste elettriche.
Io vi illustrerò il procedimento con la planetaria e il gancio frusta.
Passaggi
Mettere nel boccale della planetaria le uova insieme allo zucchero e montare a velocità sostenuta con il gancio a frusta fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio, il latte e mescolare un minuto. Unire poi la farina, la fecola, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati insieme. Mescolare dall’alto verso il basso con una spatola e aggiungere un pizzico di sale.
Mettere meta’ dell’impasto ottenuto in uno stampo da ciambella precedente imburrato e infarinato. Con un cucchiaio versare la marmellata sull’impasto.
Aggiungere il rimanente impasto sullo strato di marmellata fino a coprirla completamente e poi livellare la superficie della cimbella con una spatola.
Infornare la ciambella soffice al latte e marmellata in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare nello stampo per circa mezz’ora e poi adagiarla delicatamente su un vassoio.
Cospargere di zucchero a velo e servire.
La ciambella soffice al latte e marmellata si conserva fuori dal frigo per tre/quattro giorni in un contenitore ermetico.
E’ perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
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Dosi variate per porzioni
