lL’INSALATA RUSSA FATTA IN CASA la ricetta classica cremosa ed irresistibile, è un grande classico della cucina italiana, immancabile sulle tavole delle feste, nei pranzi della domenica e nei buffet delle occasioni speciali.
Cremosa, colorata e dal gusto delicato, è una ricetta semplice ma intramontabile, capace di conquistare tutti con pochi ingredienti genuini.
Prepararla a casa è facile e ti permetterà di ottenere un’insalata russa cremosa e bilanciata, molto più buona di quella pronta che si acquista al supermercato.
Nella mia ricetta ti spiego passo passo come realizzare l’insalata russa tradizionale nella versione base partendo dalla preparazione della maionese fatta in casa, a questa poi tu puoi aggiungere altri ingredienti per renderla ancora più ricca e gustosa in base al tipo di menu nel quale verrà servita. Puoi aggiungere tonno, sottaceti, gamberetti, uova sode, sono sicura che la personalizzerai nel modo più gustoso!
Ora seguimi nella ricetta che prepariamo insieme l’insalata russa tradizionale, proprio come quella di una volta, semplice e genuina!
Ingredienti
Passaggi
Per preparare l’insalata russa inizia nel lavare patate e carote, sbucciale e tagliale in cubetti piccoli tutte della stesa grandezza di 1 cm.
Porta a bollore abbondante acqua salata, al bollore versa i piselli, alla ripresa del bollore fa passare 4-5 minuti e versa dentro anche le patate.
Alla ripresa del bollore fa passare altri 2-3 minuti e versa dentro anche le carote.
Cuoci le verdure tute insieme per altri 5 minuti circa, devono cuocere a rimanere croccanti. Scolale, mettile in una ciotola, condiscile con olio e aceto e lasciale freddare del tutto.
Prepara la maionese fatta in casa, versa nel boccale del mixer l’olio, l’uovo ( io ho usato tuorlo ed albume pastorizzati quelli in brick, ho messo 20 g di tuorlo e 40 g di albume) il succo di limone, l’aceto ed il sale.
Per una maionese fatta in casa perfetta posiziona il frullatore ad immersione sulla base del boccale ed aziona tenendolo appoggiato sempre alla base, come vedrai formarsi la maionese alza il frullatore sempre in azione e continua a mescolare, quando avrai ottenuto tutta la maionese, leva il frullatore dal boccale e trasferisci la maionese in una ciotola.
Quando le verdure si sono freddate aggiungi a queste la maionese fatta in casa, mescola per bene fino ad avere la maionese ben amalgamata. Ed ora che è pronta divertiti a servirla a tavola decorandola come più ti piace!
… i consigli di Vane
La mia insalata russa l’ho preparata con la maionese fatta in casa ma tu puoi utilizzare la maionese quella commerciale.
L’insalata russa fatta in casa si conserva per massimo 4 giorni chiusa in un barattolo ermetico.
Dosi variate per porzioni