Se sei alla ricerca di una ricetta sfiziosa, facile e veloce, queste frittelle di ricotta e spinaci sono esattamente quello che fa per te! Le ho preparate in Tv su Canale10 nel mio programma La cucina di Vane.
Si tratta di frittelle salate morbide e leggere, croccanti fuori e irresistibilmente soffici dentro, perfette da servire come antipasto, per un aperitivo in famiglia o anche come finger food durante una cena tra amici. Una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo e che finiscono ancora prima di arrivare in tavola!
Amo preparare queste frittelle con ricotta e spinaci quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare al gusto: bastano pochi ingredienti semplici e in pochi minuti porti in tavola qualcosa di davvero goloso. La ricotta rende l’impasto cremoso e delicato, mentre gli spinaci danno quel tocco di sapore e colore che le rende ancora più invitanti.
Puoi leggere tutte le ricette rifatte in Tv QUI e rivedere tutte le puntate sul mio Canale YouTube o sul sito di Canale10, questa puntata la puoi vedere qui.
Ti ricordo che sono in Tv su Canale10 con La cucina di Vane tutti i martedì giovedì e sabato alle ore 13:10 e alle 19:40, ti aspetto, non mancare!
Ingredienti
Passaggi
Prepata la pastella
Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta insieme alla ricotta, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Versa a filo l’acqua ghiacciata continuando a mescolare: in questo modo otterrai delle frittelle soffici e leggere.
Unisci farina e spinaci
Setaccia la farina con il lievito e aggiungili poco alla volta. Mescola fino ad ottenere una pastella cremosa e omogenea, perfetta per delle frittelle salate fatte in casa.
Aggiungi gli spinaci ben lavati e asciutti e amalgama bene il tutto.
Friggi le frittelle
Scalda abbondante olio di semi di arachide e, quando è ben caldo, versa l’impasto a cucchiaiate.
Friggi poche frittelle per volta fino a quando saranno gonfie e dorate, tipiche delle migliori frittelle di ricotta e spinaci.
Scola su carta assorbente, aggiungi un pizzico di sale e servile subito: calde sono irresistibili!
… i consigli di Vane
Usa acqua ghiacciata per frittelle più gonfie.
Mantieni l’olio a temperatura costante
Non girarle troppo presto per una crosticina perfetta.
Dosi variate per porzioni