Questa è la ricetta per i veri COOKIES AMERICANI la ricetta originale per farli buonissimi morbidi e dalla unica consistenza che solo questi mitici biscotti hanno! Alcuni li ho anche farciti con un cucchiaino di Nutella congelata e sono venuti pazzeschi!
Preparare gli american cookies è davvero facilissimo, l’impasto lo puoi lavorare in ciotola con una spatola oppure in planetaria con il gancio a foglia. Per averli perfetti devi seguire per bene la ricetta, usare gli stessi ingredienti e le stesse dosi, ho visto che basta poco per non avere lo stesso risultato.
Il segreto per fare i cookies perfetti è far riposare l’impasto in frigo e renderlo bello sodo e una volta messi in teglia devono essere ancora belli sodi.
Sono sicura che con la ricetta per i cookies americani che ti sto lasciando farai i più buoni cookies con gocce di cioccolato che tu abbia mai fatto! Ti avviso, una volta preparati danno dipendenza, troppo buoni e facilissimi!
Seguimi nella ricetta che li prepariamo subito insieme!
Ingredienti
Passaggi
Inizia con il mettere in una ciotola il burro tagliato in tocchetti, questo deve essere morbidi, lasciato fuori dal frigo almeno un’ora in inverno, in estate una mezzora. Aggiungi lo zucchero di canna e con una spatola o con un cucchiaio inizia a lavorare gli ingredienti, il burro deve amalgamarsi allo zucchero. Aggiungi anche lo zucchero semolato e continua a mescolare.
Quando anche lo zucchero semolato si è ben amalgamato, versa dentro anche l’uovo, anche questo a temperatura ambiente e mescola per bene per farlo assorbire all’impasto.
Aggiungi ora la farina, tutta insieme e impastando metti dentro anche l’amido di mais, il bicarbonato e il sale, lavora il tutto con le mani o con la spatola fino ad avere un impasto omogeneo.
Aggiungi anche le gocce di cioccolato, quindi impasta ancora per farle incorporare al tutto.
Copri con pellicola e metti l’impasto a riposare in frigo per almeno un’ora.
Riprendi l’impasto e con l’aiuto di un cucchiaio da gelato o con le mani, fa delle palline che metti su di una teglia con carta da forno. La teglia deve essere grande perché i biscotti vanno messi distanti fra di loro, in cottura si abbasseranno.
Alcuni li puoi farcire con un cucchiaino di Nutella congelata.
Se prepari i biscotti in estate ti consiglio di rimetterli in frigo per mezzora prima di cuocerli, se è inverno e vedi che le palline sono belle sode, cuoci subito i cookies in forno preriscaldato ventilato a 177 gradi per circa 15-20 minuti, in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 15 minuti.
Una volta cotti saranno ancora morbidi, poi si andranno ad indurire freddandosi.
Ti consiglio di farli freddare su di una gratella.
Dosi variate per porzioni