La pasta frolla al cacao è la variante golosa della pasta frolla classica, è l’aggiunta del cacao a fare la differenza! Una preparazione base per deliziose crostate ricoperte di marmellata o crema, per preparare torte alla frutta, per deliziosi biscotti al cioccolato che soprattutto i bambini gradiranno, insomma un’infinità di golosità!

Ingredienti

• 300 gr farina 00
• 130 gr zucchero
• 150 gr burro
• 30 gr cacao amaro
• 1 uovo
• 25 ml di latte se necessario

pasta frolla al cacao

Per un buon risultato:

• utilizzare burro freddo e di buona qualità, tagliarlo a cubetti e tenerlo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo
• lavorare il composto velocemente senza farla scaldare
• non cuocerla oltre il tempo per evitare che indurisca raffreddandosi
• si può utilizzare anche il mixer,per queste quantità preferisco impastarla a mano ma si può utilizzare anche il mixer

Procedimento

• Dopo aver preparato e pesato tutti gli ingredienti mescolare la farina e il cacao insieme e disporre a fontana sul piano di lavoro, lasciando un buco al centro.
• Al centro mettere il burro freddo già tagliato a cubetti e mischiarlo con la farina, lavorandolo velocemente con le punte delle dita.
• Riformare il buco al centro, rompervi l’uovo e batterlo con  lo zucchero.
• Amalgamare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
• Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere il latte poco alla volta.
• Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

La pasta frolla al cacao è pronta per essere trasformata in deliziosi biscotti, crostate…..

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