Rosti di patate e zucchine

                                         Rosti di patate e zucchine

Oggi preparo un secondo  piatto davvero molto gusto Rosti di patate e zucchine. Il rosti è un piatto tipico  della svizzera a base di patate che vengono grattugiate e saltate in padella, facendo formare una croccante crosticina.
La ricetta base del rosti si utilizzano le  patate, ci sono svariate  ricette come il rosti con pancetta, speck ……. .
Nella ricetta che propongo oggi ho utilizzato patate e zucchine.Il rosti di patate può essere gustato come secondo piatto o  piatto unico.

  Rosti di patate e zucchine

Ingredienti

• 500 gr di patate
• 1-2 zucchine
• sale
• pepe
• olio

Preparazione

Sbucciate le patate, sciacquatele, asciugatele e grattugiatele facendole ricadere in una ciotola, grattugiate anche le zucchine e versatele nella stessa ciotola delle patate; mescolate bene. Scaldate l’olio in una padella, antiaderente  a fuoco basso versate le verdure  schiacciatele  leggermente con una spatola  e fatele cuocere a fiamma viva senza più rigirarle, di modo che si formi una crosticina dorata sul fondo. Quando si sarà formata la crosticina  potete girare il rosti  (come per una frittata) e cuocete  anche dall’altro lato, facendo formare la croccante crosticina.

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