PASTA CREMOSA DI MELANZANE E POMODORINI,un primo piatto gustoso,profumato e cremoso senza aggiunga di formaggio o panna.Se amate le melanzane dovete provarla e fantastica veloce da preparare ma cosi buona.E’ una accoppiata ben riuscita melanzane, pomodori e basilico.Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare la PASTA CON CREMA DI MELANZANE E POMODORI
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Ingredienti
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300 g Melanzane
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350 g Pasta
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200 g Pomodorini
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1 spicchio Aglio
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Basilico
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Iniziamo a preparare la pasta con le melanzane,per prima cosa riempite una pentola capiente di acqua e mettetela sul fornello.
Nel frattempo prepariamo il condimento.
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Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro pezzi e mettete da parte.Lavate le melanzante e tagliatele a cubetti.
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Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella e fate dorare lo spicchio di aglio.
Eliminate l’aglio e versate le melazane e i pomodorini salate e fate cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti.Nel frattempo cuocete la pasta.
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Una volta cotte le melanzane prelevate la metà e versatele in un mixer con il basilico e un o d’acqua di cottura della pasta,frullate il tutto per qualche minuto a questo punto la crema di melanzane è pronta.
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Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nella padella delle melanzane,lasciate insaporire aggiustando di sale.
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Dopo un paio di minuti aggiungete anche la crema di melanzane ed amalgamate per bene il tutto.
La PASTA CREMOSA DI MELANZANE E POMODORINI è pronta per essere servita.
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CONSIGLIO
Se amate le zucchine potete provate ad usarle al posto delle melanzane vedrete che bontà