BAVARESE AL CAFFE’

BAVARESE AL CAFFE’, un dolce al cucchiaio perfetto in ogni occassione ,Se avete ospiti e volete andare sul sicuro la bavarese è il dolce che state cercando semplice da fare profumato ….. semplicemente delizioso da provare credetemi .Ma ora andiamo a preparare la BAVARESE AL CAFFE’

BAVARESE AL CAFFE’

Ingredienti

• 300 g di panna
• 300 g di latte
• 120 g di zucchero
• 10 g di colla di pesce
• 3 tazzine di caffè ristretto
• 3 tuorli

Preparazione

Per preparare la bavarese al caffè iniziamo mettendo a mollo la colla di pesce in acqua  fredda. Portiamo il latte a bollore, nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero  fino a che il  risulterà chiaro, gonfio e spumoso. Quando il latte sarà caldo, toglietelo dal fuoco e versatelo a filo nel composto di uova e zucchero versate la colla di pesce ben strizzata e il caffè ristretto,  mescolate e lasciate raffreddare il tutto.

Ora aggiungete la panna semimontata e mescolate dall’alto verso il basso .

Foderate con la carta forno uno stampo da 22 – 24 cm di diametro con cerchio apribile,versate la bavarese  livellate bene con un cucchiaio  e ponetelo in frigo per 2 ore.

Prima di servire la bavarese al caffè decoratela con ciuffi di panna e gocce di cioccolato .

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