Nuggets di pollo fatti in casa senza uova e senza frittura, al forno o in friggitrice ad aria.
Oggi ho deciso di proporvi la ricetta light e veloce dei nugget croccanti di pollo.
I miei nuggets sono morbidi dentro e croccanti fuori grazie alla panatura croccante fatta con corn flakes (cereali).
Le crocchette di pollo al forno light sono ideali per tutta la famiglia, facili e veloci sono un salva cena ideale.
Per preparare questi bocconcini di pollo croccanti vi basteranno pochissimi ingredienti.
Questa ricetta dei nuggets light è senza formaggio spalmabile; in sostituzione del formaggio spalmabile ho usato i fiocchi di latte.
Questi nuggets di pollo sono senza pane ma con pangrattato.
Nuggets ideali per la dieta perché a differenza di quelli comprati non sono prefritti.
Da come avrete capito mangiar sano non vuol dire mangiare solo la fettina di pollo arrostita senza olio e senza sale.
Tra le altre cose il pollo è un alimento versatile che può essere cucinato in svariate maniera pur mantenendo sotto controllo le Kcal.
Che ne dite di preparare insieme questa delizia?
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Ingredienti
Ingredienti per 16 nuggets
Ingredienti per la panatura
- Energia 260,19 (Kcal)
- Carboidrati 15,74 (g) di cui Zuccheri 3,35 (g)
- Proteine 23,50 (g)
- Grassi 11,47 (g) di cui saturi 3,67 (g)di cui insaturi 7,26 (g)
- Fibre 0,69 (g)
- Sodio 255,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la preparazione
Per la cottura
Passaggi
Per prima cosa tagliamo il pollo a pezzi (io ho utilizzato il petto di pollo intero senza ossa).
Mettiamo i pezzi di pollo, privati delle eventuali ossa, in un mixer. Azioniamo la lame e trituriamo fino a ridurlo in una “pappetta” (1)
Versiamo il composto ottenuto in una ciotola (2) ed aggiungiamo il sale (3).
A questo punto aggiungiamo il latte parzialmente scremato freddo o a temperatura ambiente (4).
Mescoliamo per amalgamare bene il latte con il pollo (5).
Con una grattugia aggiungiamo la scorza di mezzo limone ben lavato (6).
A questo punto aggiungiamo i fiocchi di latte (7) e mescoliamo accuratamente.
Mettiamo il pangrattato e continuiamo a mescolare.
In un piccolo vassoio o piatto trituriamo grossolanamente con le mani i Corn Flakes.
Diamo la forma che preferiamo ai nostri nuggets (tonda, allungata…).
Passiamoli nei nostri cereali sminuzzati e cuociamo in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti e poi continuando a 200° per 5 minuti.
Se non avete la friggitrice ad aria potete cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti . Mi Raccomando i nuggets vanno mangiati caldi!!
N.B. I tempi di cottura variano in base al tipo di friggitrice ad aria o forno che avete, ed in base alle dimensioni che date ai nuggets.
Domande frequenti
Per quanto tempo si possono conservare i nuggets? Si possono conservare fino a 2 giorni in frigorifero.
Posso congelare i nuggets di pollo? I nuggets di pollo possono essere congelati da cotti e scongelati al momento opportuno.
Con cosa posso sostituire i fiocchi di latte? Potete sostituire i fiocchi di latte con yogurt greco, formaggio spalmabile o formaggio tipo robiola.
Come posso panare i nuggets di pollo? Potete usare come nella ricetta i corn flakes, oppure pangrattato o fiocchi d’avena ma il risultato sarà diverso (non avrete l’effetto croccantezza).
Posso omettere il formaggio nei nuggets? Tutto si può fare… provate aggiungendo un altro pò di latte ma la consistenza cambierà.
Provate anche: Hamburger di melanzane e pollo light (cliccate qui per la ricetta) e bocconcini di pollo all’arancia light (cliccate qui per la ricetta)
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RICORDATE SEMPRE … LIGHT SI MA CON GUSTO .
Dosi variate per porzioni