Pasta alla ricotta, noci e limone, veramente semplice e veloce da preparare, questi tre ingredienti, insieme ad una erba aromatica che vi piace, creano un condimento molto piacevole.
PASTA ALLA RICOTTA, NOCI E LIMONE
Ingredienti per due persone:
140 g di pasta a piacere
100 g di ricotta
sale, pepe, olio q.b.
un po’ di origano, oppure timo o basilico, secondo il vostro gusto
5 noci tritate grossolanamente
la buccia grattugiata di un limone non trattato + il succo
Preparate tutti gli ingredienti che vi serviranno per questa ricetta.
Cuocete la pasta aggiungendo all’acqua di cottura il succo di limone.
Mentre la pasta cuoce riunite in una terrina la ricotta, salate, pepate, condite con tre cucchiai di olio, l’erba aromatica che preferite, la buccia di limone e metà delle noci tritate, mescolate bene e tenete da parte.
Scolate la pasta (conservate un mestolino di acqua di cottura, potrebbe servire per diluire un po’ la crema di ricotta), rimettetela nella pentola calda, aggiungete il condimento, mescolate velocemente e impiattate.
Spolverizzate con le rimanenti noci tritate.
Molto facile veramente.
Ciao.
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