Ciambelle al forno o donuts, ricoperte con cioccolato e decorate con codette, caramelline o perline: molto buone e non troppo caloriche.
CIAMBELLE AL FORNO
O DONUTS
Ingredienti per 10-12 ciambelle:
130 g di farina 0 + 70 g di farina manitoba
10 g di lievito secco di pasta madre oppure 1/3 di cubetto di lievito di birra
40 g di zucchero
80 g di latte tiepido
30 g di burro sciolto
1 uovo
1 pizzico di sale
50 g di cioccolato bianco, 50 g al latte, 50 g fondente
codette, caramelline, perline per decorare
Preparate tutti gli ingredienti che utilizzerete per questa ricetta.
Setacciate le due farine e il lievito nella ciotola della planetaria, aggiungete lo zucchero e il latte e incominciate a frullare a bassa velocità con la frusta a foglia.
Aggiungete il burro sciolto, l’uovo e il sale, frullate finché l’impasto sarà ben amalgamato, liscio e non appiccicoso, se necessario aggiungete un altro po’ farina: ci vogliono 6-7 minuti.
Fate con l’impasto una pagnottella, rimettetela nella ciotola della planetaria, copritela con pellicola da cucina e fate lievitare per un’ora a temperatura ambiente.
Potete impastare anche a mano o con un robot da cucina. Se usate il lievito di birra scioglietelo nel latte (a temperatura ambiente) e aspettate che si formi un leggera schiuma prima di aggiungerlo alla farina.
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Rovesciate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, lavoratelo brevemente, stendetelo con il mattarello a uno spessore di circa 5 mm, ritagliate dei dischi (di 6-8 cm) utilizzando lo stampino per ciambelle.
Se non avete lo stampino usate un bicchiere, fate un buco nel centro della ciambella con il manico di un cucchiaio di legno, e poi allargatelo con le dita: il risultato sarà ottimo comunque!
Foderate una teglia con carta da forno, sistemateci le ciambelle, coprite con un telo e fate lievitare per 2 ore abbondanti a temperatura ambiente: devono raddoppiare di volume.
Preriscaldate il forno a 180-200°C e infornate le ciambelle finché risulteranno dorate e sentirete un buon profumo.
Lasciatele raffreddare, poi decoratele.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria tiepido, spennellatelo sulle ciambelle senza ricoprirle completamente, infine decoratele secondo il vostro gusto.
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Ciao.