BISCOTTI CON FARINA DI RISO E MAIS SENZA GLUTINE

Biscotti con farina di riso e mais, senza glutine, tante uvette e un po’ di buccia di limone: semplici e facili da fare, un po’ imperfetti nella forma, ma molto buoni.

Biscotti con farina di riso e mais senza glutine

BISCOTTI CON FARINA DI RISO E MAIS
SENZA GLUTINE

Ingredienti:
120 g di farina di riso + un po’ per la spianatoia
80 g di farina di mais macinata fine
80 g di burro freddo
50 g di zucchero di canna
70 g di uvette
1 uovo
la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato 
zucchero a velo 

Preparatevi tutti gi ingredienti che utilizzerete per questi biscotti.
Lavate, asciugate e controllate l’uvetta.
Grattugiate la buccia di limone.

Riunite nel mixer/robot da cucina la farina di riso, la farina di mais, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero di canna e l’uovo. Frullate finchè otterrete delle briciole, versatele su un ripiano leggermente infarinato, aggiungete le uvette e la buccia grattugiato del limone, impastate brevemente, infine mettete l’impasto ottenuto in frigorifero per circa un’ora.

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Preriscaldate il forno a 170-180°C.
Foderate una teglia con carta da forno.

Preparate con l’impasto delle piccole palline, appiattitele, mettetele nella teglia.

Infornate a metà altezza per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti, poi spolverizzateli con dello zucchero a velo.

Lo zucchero a velo si può preparare anche in casa, ed sicuramente meno caro e senza aggiunta di altri ingredienti che invece ci sono in quello che si acquista.
Dovete semplicemente frullare dello zucchero semolato finché diventa polvere: io utilizzo un macinino da caffè, ma anche un frullatore/mixer da cucina si presta.

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Ciao.

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