Chiacchiere di Carnevale

Per preparare le chiacchiere mettiamo in una ciotola la farina setacciata e uniamo : le uova , lo zucchero, il burro, un pizzico di sale , la grappa, la vanillina, il lievito e iniziamo a impastare.

Quando l’impasto diventa omogeneo formiamo una palla, la copriamo con la pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per circa due ore.

Guarda il video https://youtu.be/iZ4EWCRbu6c

Trascorso il tempo di riposo, prendiamo l’impasto dal frigorifero lo dividiamo in piccoli pezzi e passiamo ogni pezzetto nella machina per tirare la sfoglia. Pieghiamo ogni volta l’impasto e lo spolveriamo con la farina fino ad ottenere delle strisce di un spessore molto sottile, fino a che avremo impostato il rullo al livello 6.

Mettiamo tutte le strisce sul piano di lavoro infarinato e iniziamo a tagliare con una rotella dei triangoli e gli facciamo una riga al centro.

Tagliamo anche delle mascherine di carnevale usando una sagoma e con la rotella ritagliamo gli occhi.

E non è finita, possiamo dare delle diverse forme al impasto come un fiore un fiocco etc..

Una volta che abbiamo finito di dare la forma alle nostre chiacchiere scaldiamo abbondante olio di arachidi, e quando è a temperatura tuffiamo le chiacchiere 3 -4 per volta.

Non appena saranno dorate le solleviamo con una pinza e li adagiamo su carta assorbente.

Dopo che abbiamo finito di friggere sciogliamo il cioccolato in microonde circa 1 minuto e con l’aiuto di un cucchiaino versiamo sulle chiacchiere. Oppure immergiamo le parti che li voliamo coprire nel cioccolato, poi facciamo colare l’eccesso e li appoggiamo sulla carta da forno.

Subito dopo spargiamo sopra degli zuccherini colorati e li lasciamo asciugare finchè il cioccolato si indurisce.

E alla fine spolveriamo con dello zucchero a velo.

Le nostre chiacchiere di carnevale sono pronte per essere assaggiate .