Ingredienti
800gr di ricotta fresca;
2 uova,
zucchero q.b.
farina q.b.
Preparazione;
Fate colare in un colino la ricotta a lungo. Ora tagliatela a fette spesse almeno 2 cm, in un piatto mettete la farina e in un’altro sbattete le uova con 1 cucchiaino di zucchero. Passate delicatamente le fette di ricotta prima nella farina e poi nell’uovo. Friggetele in olio caldo, girandole delicatamente. Trasferite su carta assorbente, spolverate con zucchero semolato e gustate. ( si possono preparare anche in anticipo, fredde sono buone come calde). Io l’adoro la ricotta fritta, e nelle ocorrenze non deve mancare mai.