Ciao a tutti. Eccovi una ricetta super golosa, vi propongo i muffin di ricotta ripieni al limone. I muffin di ricotta ripieni al limone sono molto soffici, con impasto senza burro e con un ripieno dal gusto intenso di limone. Il suo ripieno di limone, viene preparato con una cremosa crema di limone preparata senza farina ma solo con succo di limone, buccia grattugiata, uova, zucchero a velo e burro. Sono ottimi per la colazione, merenda o con una buona tazza di thè. Si mantengono morbidi e buoni, fino a 2 giorni. Che dirvi di più, se amate i dolci al limone dal gusto intenso, allora dovete provarli successo assicurato. Ma ora seguitemi per la loro preparazione.
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Ricette da non perdere:
Ingredienti
Ingredienti per la preparazione dei muffin ripieni al limone
Strumenti
Strumenti usati per la preparazione dei muffin di ricotta ripieni al limone
Passaggi
Preparazione dei muffin di ricotta ripieni al limone
Preparate la crema di limone;
Mettete in un pentolino la buccia del limone grattugiata, lo zucchero a velo, le uova e il succo dei limoni. Inziate a cuocerla mescolando cn una frusta a mano, appena inizia a scaldarsi aggiungete il burro e cuocete mescolando fino a quando non si addensa. Fatela raffreddare coprendola con pellicola.
Preparate i muffin;
Montate in una coppa, le uova con lo zucchero e la ricotta. Aggiungete gli altri ingredienti e lavorate bene il composto. .
Imburrate gli stampi da muffin, mettete in ognuno 1 cucchiaio d’impasto, un cucchiaio di crema al limone e ricoprite con un’altro cucchiaio d’impasto. ( Non riempiteli fino al bordo perchè in cottura gonfiano).
Infornateli in forno già caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti. ( Fate la prova dello stecchino). Estraeteli, fateli raffreddare spolverate con zucchero a velo e gustateli.
Dosi variate per porzioni