Crostata salata con ricotta pancetta e scamorza

Crostata salata con ricotta

Ciao a tutti. Amate le crostate salate? Sto per proporvi la crostata salata con ricotta, pancetta e scamorza. La crostata salata con ricotta, pancetta e scamorza è molto buona, ricca e saporita. Ottima da gustare a cena e visto che inizia la bella stagione e ottima anche da preparare e trasportare fuori porta. Molto facile da preparare, si può preparare anche in anticipo e si conserva bene anche fino a tre giorni. In famiglia adoriamo questa crostata salata, la preparo spesso soprattutto se ho ospiti e qualche volta l’ho servita anche prima del pranzo come spezza fame. Che dirvi di più? Provatela successo assicurato. Ma ora vediamo insieme come prepararla.

Se ti piacciono le mie ricette, attiva le notifiche e segui la mia pagina di cucina cliccando qui; I Sapori di Terry;

Ricette da non perdere;

Crostata salata con ricotta pancetta e scamorza
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6 porzioni
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Ingredienti per la crostata salata con ricotta pancetta e scamorza

10 g lievito di birra fresco (Per l’impasto)
50 g latte (Per l’impasto)
50 g acqua (Per l’impasto)
250 g farina 00 (Per l’impasto)
60 g uova (1 uovo intero per l’impasto)
40 g burro (Per l’impasto)
Mezzo cucchiaino sale fino (Per l’impasto)
400 g ricotta (Fresca per il ripieno)
200 g pancetta (A cubetti dolce o affumicata per il ripieno)
100 g scamorza (Per il ripieno)
120 g uova (2 uova intere per il ripieno)
10 g formaggio (Grattugiato per il ripieno)
1 pizzico sale fino (Per il ripieno)
60 g uova (1 uovo intero per spennellare)

Strumenti

Strumenti usati per la crostata salata con ricotta pancetta e scamorza

1 Robot da cucina
1 Stampo per crostate
1 Rotella
1 Ciotola

Passaggi

Preparazione della crostata salata con ricotta pancetta e scamorza

Preparate l’impasto: Sciogliete il lievito di birra nel latte e acqua tiepidi. Aggiungete la farina , l’uovo, il burro morbido e il sale. Impastate energicamente, fino a quando non risulta liscia e compatta, Trasferite l’impasto in una coppa, coprite con pellicola e fatelo lievitare per circa 2 ore.

Preparate il ripieno; In una padella mettete 1 cucchiaio di olio, fatelo scaldare e versate la pancetta, cuocetela mescolando fino a quando non si è colorita. Spegnete e fate raffreddare. In una coppa, montate le uova con la ricotta e il sale, aggiungete la pancetta e la scamorza spezzettata e amalgamate bene il tutto.

Preparate il ripieno; In una padella mettete 1 cucchiaio di olio, fatelo scaldare e versate la pancetta, cuocetela mescolando fino a quando non si è colorita. Spegnete e fate raffreddare. In una coppa, montate le uova con la ricotta e il sale, aggiungete la pancetta e la scamorza spezzettata, amalgamate bene il tutto.

Stendete l’impasto in un disco, adagiatelo in uno stampo da crostata da 24 cm imburrato, alzando bene i bordi. Riempite con il ripieno preparato. Con la pasta ritagliata, formate delle strisce e decorate formando una griglia, sigillandole bene ai bordi.

Spennellate con 1 uovo sbattuto, e infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. ( Controllate la cottura dalla sua doratura, appena risulta ben dorata, spegnete). Estraetela, fatela raffreddare e gustatela.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.