Ciao a tutti. Cercate un’antipasto diverso dal solito? Oggi vi propongo il mio profitterol salato farcito con salame e maionese. Il profitterol salato è composto da soffici bignè farciti con salame e maionese, ma potete farcirli con qualsiasi salume e formaggio cremoso che preferite e come vi dicevo prima e ottimo da servire come antipasto, aperitivo o buffet. Questo profitterol salato è molto scenografico, quindi per chi ha voglia di stupire il successo è assicurato. Si può scegliere anche la dimensione dei bignè, i miei sono medi ma si possono realizzare più piccoli adatti ad un buffet o più grandi adatti ad aperitivi o antipasti. Si può preparare anche in anticipo e conservare in frigo, si mantiene bene anche fino a 2 giorni o si possono preparare il giorno prima i bignè e poi farcirli come più vi piace. Ma ora seguitemi per la sua ricetta;
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Ricetta da non perdere; Zeppole fritte farcite con crema pasticcera;
Ingredienti
Ingredienti per il profitterol salato
Strumenti
Strumenti usati per il profitterol salato
Passaggi
Preparazione del profitterol salato
Preparate l’impasto; Mettete in un pentolino l’acqua con il burro e 1 pizzico di sale, cuocete per circa 10 min. Mettete il composto in un robot da cucina o planetaria ancora bollente e versate la farina, frullate e lasciatelo raffreddare frullandolo ogni tanto. Quando è freddo aggiungete le uova, mettendoli 1 alla volta e frullando ogni volta che mettete un uovo, date l’ultima frullata per amalgamare bene.
Mettete l’impasto in una sacca, con becco liscio e formate tante palline posizionandoli sulla carta da forno distanziandole tra loro. Infornate a 180° per circa 30 min. ( Attenti alla cottura, sono pronti quando li vedrete di un bel colore dorato). Appena cotti estraeteli subito dal forno e fateli raffreddare.
Ora tagliate i bignè a metà, farciteli con una fettina di salame o altro e un cucchiaino di maionese o altro formaggio cremoso e coprite la base di un piatto da portata, Con un cucchiaino, sporcate la superficie dei bignè ( serve per farli aderire e non farli scivolare) e continuate formando una piramide ogni volta sporcando la superficie con la maionese.
Ora potete decorarlo con origano e foglioline di rucola o menta. Gustatelo o conservatelo in frigo.
Dosi variate per porzioni