Oggi ho pensato ad una ricetta da cui realizzare altre mille ricette, le possiamo fare ripiene chiuse a fazzoletto, ripiene chiuso a cannellone, ripiene e chiuse a fagottino, insomma ci possiamo sbizzarrire come vogliamo. Le crepes agli spinaci sono davvero un primo piatto versatile, light e ricco di gusto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento:
1. Per prima cosa scongeliamo gli spinaci e li frulliamo rendendoli a crema.
2. In una ciotola mettiamo la farina, l’uovo, l’olio, il pizzico di sale e gli spinaci che precedentemente abbiamo frullato ed amalgamiamo bene.
3. Continuiamo aggiungendo il latte poco per volta amalgamando continuamente.
4. A questo punto possiamo cominciare a realizzare le nostre crepes.
5. Prendiamo una padella antiaderente e versiamo un leggero filo d’olio che con un tovagliolo di carta andremo a cospargere per tutta la padella così da togliere anche l’eccesso.
6. Con l’aiuto di un piccolo mestolo versiamo una piccola quantità di impasto che con lo roteare della padella lo stendiamo per tutto il fondo.
7. Quando l’impasto versato comincia a cambiar colore e a formarsi delle bolle è il momento di girare la crepe, lasciamo cuocere per 5 secondi l’altro lato e mettiamo da parte.
8. Proseguiamo così fino a terminare il composto delle crepes agli spinaci, per evitare che qualche crepe si attacchi alla padella ogni tanto passiamo il tovagliolo di carta con l’olio per ungere la padella.
9. Le nostre crepes agli spinaci sono pronti per essere farcite e gustate!! gnam gnam gnam gnam
Le crepes agli spinaci si conservano, quando ancora non sono state farcite, per massimo 5 giorni in frigorifero coperti da pellicola, ben sigillati.
Dosi variate per porzioni
