Melanzane a listarelle con pomodoro
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Non contiene: glutine
INGREDIENTI per 6 porzioni
*1,500 kg di melanzane
*olio evo q.b.
*750 g di pomodorini
*basilico q.b.
*3 cucchiai di parmigiano
*sale q.b.
PER LA PREPARAZIONE
Tagliate a listarelle le melanzane, dopo averle tenute sotto sale per circa 2 ore, friggetele in abbondante olio fumante. Tiratele su dalla padella, senza troppo sgocciolarle e mettetele in un tegame.
Aggiungete i pomodori ben sgocciolati, il sale, e fate cuocere a fuoco vivo per 20 minuti circa. Alla fine rifinite con il basilico e parmigiano.
PER OGNI 100 GRAMMI LE CALORIE SONO:
Calorie 82
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