Cestini ripieni con pomodori ciliegini e prosciutto crudo

Cestini ripieni con pomodori ciliegini e prosciutto crudo, sono delle mozzarelle ripiene, uno sfizioso antipasto private della calotta e farcite con pomodorini ciliegini e prosciutto crudo a pezzetti.

Questi gustosissimi cestini di mozzarelle si possono preparare anche in anticipo, basta che sono ben sgocciolate e asciutte, le potete farcire come più vi piace. 😋

ingredienti

6 mozzarelle 

200 g di pomodorini ciliegini

150 g di prosciutto crudo a pezzetti

sale q.b.

pepe q.b.

foglie di basilico q.b.

olio evo q.b.

preparazione per i Cestini ripieni con pomodori ciliegini e prosciutto crudo.

Comprate delle mozzarelle artigianali di fresca produzione nel caseificio vostro di fiducia; se invece comprate quelle confezionate assicuratevi che si presentino con delle forme regolari e che non abbiano subito degli stress nel confezionamento.

A questo punto, scolatele dal liquido e tagliate la calotta su ogni mozzarella e tenetela da parte, con molta attenzione utilizzando un cucchiaino, svuotate la parte interna della mozzarella.

Lavate bene i pomodorini e tagliateli a dadini in una ciotola, aggiungete il prosciutto crudo a pezzetti, un poco di sale, pepe e un filo d’olio evo, prendete le calotte che avete tagliato all’inizio e tagliatele a pezzetti.

Amalgamate tutti gli ingredienti bene e riempite le mozzarelle.

Prendete un piatto da portata e decorate con delle foglie di lattuga ben lavate e asciugate, adagiate i cestini ripieni e decorateli con foglie di basilico e pomodorini tutti intorno.

I nostri cestini ripieni con pomodori ciliegini e prosciutto crudo sono pronti.

da Nancy

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