La Torta con Fragole e Confettura di Fragole è una proposta di dolce dal sapore semplice e genuino, dalla consistenza umida e soffice così soffice che si scioglie in bocca; un dolce realizzato senza burro, con olio e yogurt greco una rivisitazione della torta versata alla marmellata con aggiunta nell’impasto di fragole fresche.
E’ realizzata con una doppia cottura che prevede la cottura della prima metà dell’impasto, viene poi aggiunta la confettura di fragole, fragole fresche e l’impasto rimasto e poi terminata la cottura; a completare ancora confettura e tante fragole fresche a decorazione.
Un dolce dal sapore e profumo intenso di fragole con le fragole ben distribuite nell’impasto.
Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare la nostra Torta con Fragole e Confettura di Fragole:
Ingredienti:
- 300 grammi di fragole fresche + 150 grammi per la decorazione
- 4 uova
- 150 grammi di zucchero semolato
- 100 ml di olio di semi
- 200 grammi di yogurt greco
- 250 grammi di farina bianca 00
- 1 limone scorza grattugiata
- un pizzico di sale
- confettura di fragole 1 vasetto
- 1 bustina di lievito per dolci
Torta con Fragole e Confettura di Fragole:
Iniziamo con il lavare e asciugare delicatamente le fragole che all’acquisto devono essere belle sode, asciughiamole molto bene in quanto se umide risulterebbero pesanti e scenderebbero sul fondo.
Mettiamo nella planetaria le uova con lo zucchero semolato e montiamole a crema per almeno 10 minuti, aggiungiamo la scorza del limone grattugiata, ora l’olio, lo yogurt greco a temperatura ambiente.
Infine aggiungiamo la farina setacciata con un pizzico di sale e la bustina di lievito per dolci.
Versiamo circa la metà dell’impasto su una tortiera imburrata e infarinata e inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti; sforniamo la torta distribuiamo a cucchiaiate metà vasetto di confettura e delle fragole fresche a fettine distribuendole a raggiera, e per ultimo l’impasto rimasto e proseguiamo la cottura in forno per altri 35 minuti circa.
Una volta cotta e fredda distribuiamo la confettura rimasta e le fragole rimaste a fantasia.
La nostra Torta con Fragole e Confettura di Fragole è pronta per essere servita.
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Alla prossima ricetta!
Un abbraccio
Patrizia
