Drip Cake Sogno Goloso al Cioccolato

La Drip Cake Sogno Goloso al Cioccolato è un dolce scenografico, dal sapore irresistibile, uno tra i dolci i più golosi; drip cake significa in Italiano ” che gocciola” perchè la copertura è fatta da una ganache al cioccolato che ” scende-cola” con eleganza dai bordi della torta.

Un dolce facile da realizzare, che lascia libero sfogo alla fantasia per la decorazione: da ganache colorate, a zuccherii, biscotti, cioccolatini, caramelle…quanto la creatività suggerisce.

Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare la nostra Drip Cake Sogno Goloso al Cioccolato:

Ingredienti:

• 5 uova a temperatura ambiente
• 250 grammi di burro morbido
• 200 grammi di zucchero semolato
• 250 grammi di farina bianca 00
• una bustina di lievito
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci

 per la crema pasticciera al cioccolato:

• 600 ml di latte
• 2 uova
• 60 grammi di zucchero semolato
• 60 grammi di farina 00
• 1 tavoletta di cioccolato fondente

Serviranno per la copertura:

• fragole q.b.

 per la ganache:

• 300 grammi di cioccolato fondente
• 200 ml di panna per dolci
• 60 grammi di burro

Drip Cake Sogno Goloso al Cioccolato: Ricetta

Prepariamo la base e mettiamo nella planetaria 250 grammi di burro e iniziamo a montarlo a crema, aggiungiamo 200 grammi di zucchero semolato e lavoriamo a lungo per ottenere una crema.

Uniamo le 5 uova una alla volta, inserendo la successiva solo quando la precedente è stata ben assorbita.

Uniamo le polveri ottenute setacciando insieme la farina bianca 250 con un pizzico di sale, la bustina di lievito per dolci, e la vanillina.

Versiamo il composto ottenuto in due stampi per dolci imburrati e infarinati e inforniamo a 180 gradi per 45/50 minuti.

Prepariamo la crema pasticciera al cioccolato: portiamo a bollore 600 ml di latte.

In una ciotola rompiamo 2 uova e mettiamo 60 grammi di zucchero, mescoliamo e aggiungiamo 60 grammi di farina.

Quando il latte bolle, versiamolo a filo sul composto di uova.

Portiamo il pentolino sul fuoco e lasciamo addensare, ci vorranno circa 3 minuti.

Aggiungiamo a fiamma spenta la tavoletta di cioccolato tritata e mescoliamo bene.

Prepariamo la ganache e mettiamo in un pentolino la panna 200 grammi con 60 grammi di burro e portiamo a bollore.

Uniamo il cioccolato fondente e mescoliamo con cura, facciamo raffreddare per una decina di minuti; trasferiamola in una sac a poche.

Disponiamo una torta sul piatto da portata, bagniamo con poco latte, mettiamo la crema pasticciera al cioccolato.

Ricomponiamo il dolce e con una spatola distribuiamo su tutta la superficie del dolce la ganache, e facciamola colare lungo i bordi.

Decoriamo con fragole a fantasia.

La nostra Drip Cake Sogno Goloso al Cioccolato  è pronta.

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Alla prossima ricetta!

Un abbraccio

Patrizia