Il risotto allo zafferano, conosciuto da tutti come risotto alla Milanese è uno dei primi piatti consumati da tutti! Io vi propongo la mia versione alla MeryChef, vi regalerà un pasto nutriente e delizioso!

Sponsorizzato da MeryEsp99

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura18 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

160 griso Arborio
500 mlbrodo vegetale (Potete utilizzare anche brodo di carne, ecc))
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
50 gcipolla bianca
3 bustinezafferano
q.b.sale fino (Vi consiglio di utilizzare il sale fino iodato )
q.b.pepe
40 gparmigiano Reggiano DOP (grattuggiato )
Mezzo bicchierevino bianco

Strumenti

1 Pentola
1 Mestolo
1 Cucchiaio

Preparazione del risotto

1) Prima di iniziarew a cucinare il risotto, su un tagliere tritiamo una cipollina bianca ( molto finemente in modo che si sciolga e si unisca nel riso);
2)In una pentola mettiamo l’olio extra vergine d’oliva e la cipolla, lasciamo soffriggere finchè la cipolla diventi dorata;
3)Aggiungiamo il riso nella pentola e lasciamolo tostare per circa 3/4 minuti facendo attenzione a non farlo bruciare e dopo di che sfumiamo con un po’ di vino bianco;
4) Lasciamo evaporare tutto il vino, dopo di che iniziamo la cottura del nostro risotto;
5) Aggiungi un po’ di brodo vegetale ( potete utilizzare il brodo che preferite) ed inizia la cottura. Durante la cottura aggiungi sempre un mestolo o due di brodo se vedi che si secca troppo e continua a mescolare;
6) Quasi a fine cottura aggiungi, il sale, il pepe e il parmigiano reggiano ( che useremo per mantecare il risotto);
7)Ora aggiungiamo lo zafferano, per dare colore e sapore al nostro risotto, ed infine impiattiamo e decoriamo con qualche fogliolina di prezzemolo e pepe.