La pastella per fritti è un impasto soffice adatto a qualsiasi tipo di frittura. Estremamente maneggevole da lavorare, questa pastella risulterà tanto leggera e renderà, con la giusta dose di olio da assorbire, morbida e croccante al palato.
Con questo impasto l’altro giorno ho preparato le mie frittelle di fiori di zucca e vi dico che ho ottenuto un fritto leggero e super croccante, proprio come piace a me. Naturalmente le ricette per pastella sono tante e diverse, esistono quelle con l’aggiunta di uova, con la birra ed acqua frizzante, ma io sinceramente mi trovo bene sempre con questa.
Provatela e mi darete ragione!!!
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Pastella per fritti
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Pastella per fritti
Prendete una ciotola ed inserite l’acqua tiepida con il pezzetto di lievito. Mescolate con una semplice forchetta. Aggiungete la farina ed il sale, continuate ad impastare e fate amalgamare bene il tutto. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2 ore.
La vostra pastella per fritti è pronta. Ottima per friggere tanti tipi di verdure, come per esempio zucchine, carote (sbollentate precedentemente)e fiori di zucca. Mi raccomando servitele ben calde come antipasto o un aperitivo in famiglia.
Maria Rosaria!
Per ottenere una frittura perfetta, seguite bene la mia ricetta. Questa pastella si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 1 giorno.
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