Oggi ho voluto preparare questo Plumcake al cocco e gocce di cioccolato per delle amiche.Rovistando nella dispensa ho trovato davanti ai miei occhi le gocce di cioccolato e la polvere di cocco.Avendo a disposizione olio ed uova che in casa non mancano mai, ho deciso di realizzare un delizioso e sofficissimo plumcake al cocco e gocce di cioccolato!!!Sarà sicuramente un’ottima colazione o merenda da accompagnare,se si vuole, con una calda tazza di the’ o cioccolata calda.La fara’ da padrone,ovviamente,la farina di cocco e resterà leggera per non aver utilizzato il burro.
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Ingredienti per preparare il Plumcake al cocco e gocce di cioccolato
- 6Uova
- 60 gZucchero
- 100 mlLatte
- 160 mlOlio di semi
- 140 gFarina di cocco
- 300 gFarina 00
- 60 gGocce di cioccolato
- 1 bustinaLievito chimico in polvere
Preparazione
Prendiamo una ciotola capiente e delle fruste elettriche ed iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero finchè il composto non diventerà bello spumoso.
Incorporiamo l’olio e il latte mescolando insieme alle due farine,la 00 e quella al cocco.
Mescoliamo bene ed infine mettiamo la bustina di lievito in polvere.Lavorate bene il composto per almeno 5 minuti aggiungendo poi le gocce al cioccolato.
Con una spatola girate dal basso verso l’alto.Versate il composto in uno stampo da plumcake dopo aver imburrato ed infarinato.
Infornate a 180°per circa 40 minuti . Il dolce sarà pronto quando avrà un bel colore dorato.
Fate la prova stecchino, quando risulterà asciutto potete sfornarlo.
Lasciate raffreddare e ,se volete, prima di portarlo a tavola spolverate con dello zucchero a velo.
Note
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