La pizza gialla è una pietanza delle antiche tradizioni della mia terra,una ricetta tramandata di generazione in generazione che,oggi come allora,fa sempre la sua figura sulle nostre tavole.Un ritorno ai tempi che furono,quando in famiglia ci si accontentava di pochi e semplici piatti ottenuti con il sudore ed i sacrifici dei nostri nonni.Ovviamente questa pizza gialla si sposa perfettamente con le verdure:io,infatti, preferisco accompagnarla con broccoli,fagioli, una bella dose di olio piccante ed un bel bicchiere di vino rosso.Chiudo consigliandovi vivamente di non far scomparire queste antiche ricette e di tramandarle ai vostri figli.
Non perdere queste ricette:
Pizzette di melanzane (ricetta semplice)
Pizza a lunga lievitazione
Ingredienti
- 700 mlacqua
- 600 gfarina di mais
- 20 gsale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Versare in una pentola l’acqua e il sale e far intiepidire il tutto. Aggiungere quindi la farina di mais per polenta.Mescolare continuamente fino a che la Polenta non sia cotta.
Versare la polenta ancora calda in una padella di circa 20-22 centimetri unta di olio, livellare la polenta in modo da ottenere uno strato liscio ed omogeneo. Portare sul fuoco e cuocere il tutto a fuoco medio per circa 15/20 minuti. Capovolgere quindi la polenta come se fosse una frittata e cuocere anche dall’altro lato per circa 10 minuti.
Portate la vostra pizza gialla sulle vostre tavole accompagnata da verdura oppure mangiatela a spicchi.
E’ buona sia fredda che calda.
Potete conservare la pizza per due giorni.
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