SCHIACCIATA DI PATATE E ZUCCHINE

1)Per prima cosa laviamo e puliamo le verdure (pelando le patate e togliendo le estremità delle zucchine);

2)Tagliamo entrambi a fette molto sottili e le mettiamo in una ciotola;

3)Aggiungiamo le uova, il parmigiano reggiano, la fecola di patate, il sale e il pepe;

4)Mescoliamo per bene e versiamo il tutto in una teglia ricoperta da carta forno;

5)Mettiamo un filo d’olio sopra alla schiacciata e inforniamo in un forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti;

6)Una volta cotta, la togliamo dal forno e ci mettiamo sopra un po’ di rosmarino;