Ingredienti

2 cipolle bianche (medie)

2 zucchine scure (medie)

1 melanzana (media)

1 peperone giallo (medio)

1 peperone rosso (medio)

6 funghi (medi)

3 pomodori (medi)

3 carote (medie)

1 bicchiere vino bianco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. salamoia bolognese

Strumenti

Coltello

Tagliere

Tegame

Cucchiaio di legno

1)Per prima cosa laviamo, puliamo e tagliamo a cubetti tutte le verdure;

2)Poi prendiamo un tegame, ci versiamo un filo d’olio e aggiungiamo tutte le verdure;

3)Facciamo soffriggere le verdure per almeno 1 ora a fuoco medio e con il coperchio chiuso. Ogni tanto giriamo e mescoliamo le verdure;

4)Trascorsa un’ora aggiungiamo il vino bianco e un po’ di salamoia. Abbassiamo il fuoco e facciamo cuocere per almeno due ore;

5)Di tanto in tanto diamo una mescolata alle verdure e le assaggiamo per poterle aggiustare di sale;

6)Trascorse le due ore, la ratatouille di verdure è pronta!