Ingredienti: per 2 persone
3 uova grandi
2 cucchiani di peperoncino
1/2 cipolla
prezzemolo tritato
sale
fagioli neri
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Scaldare l’olio in una padella antiaderente, aggiungere la cipolla tritata, il peperoncino. Versare poi le uova sbattute con il sale continuando a mescolare per starpazzare le uova 
. Servire in un piatto da portata, mettendo al centro le uova strapazzate e come contorno al piatto i fagioli. aggiungere il prezzemolo.
