Ingredienti:
350 g di pasta
1 cavolfiore piccolo
1 cucchiaio di carote tritate
formaggio grattugiato
1 cipolla piccola, olio, sale, pepe
Preparazione
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.In una padella antiaderente, fate soffriggere a fuoco medio,basso, la cipolla e le carote con il cavolfiore precedentemente pulito e ridotto a cimette. Coprite con un coperchio e girate spesso,aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Il tutto per venti minuti circa. Scolate la pasta e condite in padella aggiungendo un pò di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato grossolanamente.