Di seguito riporto la ricetta della marmellata alla frutta mista(arance,limone,e pesche).Ieri per la prima volta volevo fare la marmellata di arance solo che mi sono distratta e ho bruciato tutto.Non volevo uscire per comprare altre arance e allora testarda come sono ho usato la fantasia e avendo a casa solo 2 arance,2 pesche e 1 limone ho deciso di provare a farla mista e a quanto pare l’esperimento è ben riuscito……la marmellata è ottima……..Le dosi che ho usato sono per 491 g di frutta ho messo 245 g di zucchero cioè esattamente lo zucchero deve essere la metà del peso della frutta……
Ingredienti per 1 vasetto di marmellata:
2 arance
2 pesche
1 limone
zucchero
Procedimento:
Lavate la frutta e sbucciatela,tagliatela direttamente in una pentola così non si perde il succo,aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco a fiamma bassa col coperchio e ogni 5 minuti andate a mescolare finchè comincia a bollire,nel mio caso 10 minuti.Togliete il coperchio e continuate la cottura sempre a fiamma bassa e sempre ogni 5 minuti andate a mescolare finchè si comincia ad addensare,nel mio caso 30 minuti.Appena pronta frullate la marmellata a vostro piacere, io ho fatto si che restassero alcuni pezzetti di frutta e poi l’ho messa nel vasetto,l’ho chiusa e ho capovolto il vasetto per una decina di minuti per formare il sottovuoto…….