La PASTA CON CREMA DI CECI E PEPERONI è un primo piatto che adoro; inoltre, è una ricetta VEGANA deliziosa e molto facile da preparare. Pochi ingredienti per realizzare una golosa crema colorata fatta con ceci e peperoni arrostiti in friggitrice ad aria, tanto basilico e un bel giro di olio extravergine di oliva.

Andiamo subito a vedere dosi e procedimento!
Potrebbero interessarvi queste altre ricette con i peperoni:

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni2Persone
Metodo di cotturaFrittura ad aria
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per due piatti di PASTA CON CREMA DI CECI E PEPERONI

160 g pasta (io spaghettoni integrali)

1 peperone (da 300 g pesato da crudo-150 g cotto e spellato)

basilico (a piacere-abbondante)

230 g ceci cotti

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale (e pepe)

1 cucchiaio lievito alimentare (facoltativo)

343,99 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 343,99 (Kcal)
Carboidrati 50,31 (g) di cui Zuccheri 5,08 (g)
Proteine 14,31 (g)
Grassi 8,55 (g) di cui saturi 0,83 (g)di cui insaturi 0,47 (g)
Fibre 10,18 (g)
Sodio 386,65 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione della PASTA CON CREMA DI CECI E PEPERONI

Per prima cosa laviamo e asciughiamo il peperone. Cuociamolo a 180° per 30 minuti in friggitrice ad aria o in forno, se preferite. Una volta cotto eliminiamo la pelle e i semini interni.

Da crudo pesava 300 g poi una volta cotto, spellato e pulito il peso è diventato 150-160 g.

A questo punto portiamo a bollore una pentola di acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo frulliamo il peperone arrostito con i ceci lavati e scolati, sale, pepe a piacere, basilico abbondante, lievito alimentare e l’olio.